Korey&JoJo的網路日誌

拜讀了一些blog前輩的食記和一些網路上的評價, 最後我們選擇了位於台北市天津街上的京都屋,
京都屋的交通還蠻方便的, 從台北捷運中山站步行過來約莫10分鐘就可以到達了,
只是沒想到肥前屋居然就在京都屋的前一條巷子而已, 看到那長長的人龍, 心中就暗自慶幸不是要吃這家,
不然我們光看這排到巷口的人潮, 肯定就打道回府了...

在來之前的一個禮拜, JoJo有打電話到京都屋想訂位,
沒想到工作人員說兩個人不用訂, 來就有位子了, 所以我們只有當天乖乖的來這邊等待囉~~

跟負責候餐安排的小姐拿了號碼牌, Korey和JoJo是20號, 前面還有5組客人。

京都屋有個很特別的廚房, 位於餐廳最前面, 走廊上就可以看到廚師們在料理的狀況,
所以等候的客人如果無聊, 就可以站在玻璃窗前看一下自己想吃的鰻魚是怎麼烤出來的(望梅止渴?),
也可以看一下揮汗如雨專注製作料理的廚師有沒有把汗揮在你的鰻魚上(哈哈~當然沒有啦!!),
不過因為廚房在最前面, 所以遠遠的就可以聞到烤鰻魚的味道, 也許這香味也是餐廳吸引客戶的策略吧?
只是住在這附近的人應該很痛苦, 就算聞的是這種香味, 每天聞也很難過吧?

京都屋用的是台灣土產的鰻魚, 因為台灣鰻腥味淡. 無土味, 很受日本人的歡迎,
所以很多日本的鰻魚餐廳都採用台灣養殖的鰻魚來製作料理, 因此最頂級的肥鰻大都銷往日本去了。
京都屋的老闆是鰻魚發展基金會的董事長, 對台灣鰻特別有研究,
台灣鰻因水質、氣候、土壤等優勢，更能料理出美味鰻食。
所以不想去日本, 在台灣想吃到最頂級的台灣鰻, 就要來京都屋來嚐嚐囉!

京都屋採號碼牌制, 所以不用排隊, 號碼拿的後面也可以先離開,
號碼拿的前面的人則可以看看廚師表演, 或先看一下門口的菜單, 先討論一下稍後要用餐的餐點。

廚房旁的取餐口, 服務生們正忙碌的工作著。
居然還聽到有服務生找不到碗, 另一個服務生跟他說碗用完了,
哇咧~生意有沒有這麼好啊...

室內以木製產品布置, 柔和的黃色燈光讓人覺得很溫暖。
人數較少的客人被安排在1樓用餐, 人數多的團體客人則被安排在和室座位的B1。

餐前的茶水.筷子與溼巾。

醬料 - 右邊的是醬汁, 中間的是山椒粉, 聽說很辣, Korey和JoJo就沒嘗試了。

用餐環境感覺有點歷史, 不過雖然經過多年烤鰻魚的煙燻, 還是很乾淨。

JoJo點的大的鰻重 - 270元, 附味噌湯和醃漬物。

忘了拍近照, 吃一口後趕快補一張, 呵呵~~
烤鰻魚的賣相很不錯, 油亮亮的, 很誘人哩!!

味噌湯沒什麼亮點, 一般般, 醃漬物吃起來則像普通的泡菜了。

不過鰻魚的火候掌握的不錯, 烤的恰到好處, 吃起來鹹香味的外皮真的很順口,
白鰻肉也很細嫩可口, 恰當的油脂加上本身散發出來的燒烤味, 讓人一口接一口,
白飯淋上了略帶甜味的醬汁, 跟鰻魚分開吃還是一起吃都很不錯喔~

Korey點的 天婦羅御膳 松 - 550元, 好大一份, 看起來就可以吃的很飽 ^^

左上方是天婦羅(2尾炸蝦和茄子等等的炸野菜), 右上方是2塊煎蛋,
中間是涼拌的花枝腳, 旁邊是它的醬汁, 左下方是醃漬物, 壓在它下面的是白飯,
中下的是天婦羅的醬汁, 右下則是很特別的蜆味噌湯, 另外就是在上一張照片看的到的生魚片。

鮪魚和鮭魚生魚片。
JoJo因為有baby, 所以就不能吃這些生冷的食物, Korey就包辦它了。
Korey吃過很多餐廳的生魚片, 很多餐廳因為拿不到即時魚貨, 怕食材腐敗, 所以都會用冰箱保存,
營業時間再拿出來退冰, 不過可能會造成魚肉上會有冰凍的痕跡, 影響賣相,
且Korey最怕的就是那種剛從冰箱拿出來退冰的味道, 碰到就直接拒絕往來了。
不過京都屋的生魚片外觀看起來很漂亮, 顏色說明了食材很新鮮,
吃起來口感也很綿密, 在口中咬沒幾下就化開了, 真的很不錯。

煎蛋吃起來也很不錯, 一層一層的煎法咀嚼起來感覺很特別,
生熟掌握適中的蛋身不乾也不會太稠, 口感很細緻, 如果再搭上紅薑片, 味道就更為多重, 很不錯吃。

雖然說Korey和JoJo是各點各的, 但其實都是討論過後才一起點的, 窮人家有窮人家的吃法囉!!
這天婦羅御膳 松裡的炸蝦當然是JoJo要吃的, 所以兩隻都讓給JoJo吃了(Korey是有咬一小口啦!!)
炸的還不錯, 蝦子不會乾乾的, 吃起來還可以吃到蝦子的濕潤, 甜甜的蝦子和脆脆的麵衣很搭,
再沾上特調的醬汁, 酸鹹適度, 算是有很好的表現。

Korey比較愛吃的是野菜的天婦羅, 可能是因為台菜沒有這樣炸蔬菜的作法,
所以每次吃野菜天婦羅, 蔬菜和麵衣合在一起的特別口感總讓我覺得很新奇,
平常不愛吃的青菜, 經過這樣的料理都變得很美味, 也讓肉食性的korey多吃了很多青菜。

還好京都屋也沒讓Korey失望,炸過的野菜還能保有些許水份, 吃起來有更多層的享受,
因為有很多餐廳都會炸的很乾, Korey也一直認為野菜天婦羅就是這樣,
京都屋保留了一點水份的料理方法, 也讓Korey多了一次好的體驗。

天婦羅御膳 松附的醃漬物, 味道跟前面鰻重 大的一樣, 吃起來像味道較淡的泡菜。

掀開醃漬物的容器, 底下就是白飯了。

蜆味噌湯, 這個可能是日本人口味的味噌湯吧? 因為真的有夠鹹的, 鹽好像不用錢的一樣,
雖然Korey和JoJo去過日本很多次, 但也沒喝過這麼鹹的,
所以只喝了幾小口, 就放著了(還是要對自己的腎好一點...)。

花枝腳吃起來脆脆的, 沾點醬汁酸酸鹹鹹, 沒想到涼拌也不錯哩!

杯盤狼藉, 哈哈~~

門口架上還有很多客人的存酒, 日本人居多, 很有居酒屋的Fu。

用餐出來後, 門口已經沒有排隊等候的人潮了。

一個巷子前的肥前屋, 從餐廳門口一直排到巷子口, 排的有夠誇張, 真有那麼好吃?...

京都屋就Korey和JoJo的用餐經驗來看, 是還蠻值得一吃的餐廳,
不過因為我們沒去過其他鰻魚料理的專門店, 所以無從比較起,
但就京都屋本身來說, 服務態度很不錯, 環境也維持的很好, 料理也表現的有一定的水準,
所以Korey推薦京都屋給想吃鰻魚料理的旅友, 來嘗嘗這藏在台北巷弄內的京都味喔!!

※ 京都屋怎麼去?:

地址: 104台北市中山區天津街41號
電話: (02)2541-9803 ‎